Creton végétarien aux lentilles

Ingrédients:

• 3/4 tasses lentilles vertes ou brunes
• 1 cuillère à thé huile d’olive
• 1 oignon haché finement
• 2 ou 3 gousses d’ail émincées
• 1/4 tasse levure alimentaire (Red Star)
• 1 cuillère à thé sauce tamari ou soya
• 1/8 cuillère à thé clou de girofle
• 1/4 cuillère à thé cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé macis (ou muscade) moulu
• 1/2 cuillère à thé sel de mer
• poivre du moulin
• 2 tasses bouillon de légumes
• 2 cuillères à table huile d’olive ou tournesol
• 1 cuillère à table farine blanche

Préparation:

1-Moudre grossièrement les lentilles dans un robot culinaire ou un moulin à café.

2-Dans un chaudron, faire chauffer 1 c. à thé d’huile d’olive à feu doux. Frire l’ail et les oignons jusqu’à ce que ceux-ci deviennent transparents.

3-Ajouter les lentilles broyées, la levure, les épices, le sel et le tamari. Faire revenir 3 minutes.

4-Incorporer le bouillon et l’huile, puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à découvert. Mélanger souvent et laisser mijoter doucement. Au besoin, ajouter un peu d’eau afin d’éviter que le mélange colle au chaudron.

5-Retirer du feu et rectifier les épices ainsi que le sel au besoin. Poivrer.

6-Saupoudrer la farine sur la préparation chaude et mélanger immédiatement, en évitant de laisser des grumeaux.

7-Déposer la préparation dans un moule de 1,5 litre et laisser refroidir.

Dégustez & appréciez!

– – Emrik Sebastiani